La Taula de Paula: nuevo curso, nueva dirección
El restaurante reabrió sus puertas el pasado viernes 4 de septiembre
La Taula de Paula es ya un restaurante típico en el panorama hostelero de Valencia, con 25 años de historia y situado en una ubicación clave, entre la calle Ángel Guimerá y el Mercado de Abastos.
El pasado viernes, 4 de septiembre, reabrió sus puertas bajo una nueva dirección, y culminó el fin de semana con el aforo completo y todas las mesas reservadas.
La Taula de Paula: 4 figuras, 1 camino
Esta nueva etapa de la Taula de Paula está dirigida por Bermell Business Group, encabezado por Francisco Javier Bermell, que toma el testigo de los antiguos dueños, Joan Peris y Jorge Fernández.
Junto a Javier, trabajarán Alberto e Ignacio Bermell, y Marcos Ferrer. Los tres tienen una amplia experiencia en hostelería, Marcos fue una figura clave en la antigua etapa de la Taula de Paula pues dirigió durante 8 años la cocina, y ahora vuelve a ser una figura esencial en este nuevo camino.
Alberto también estuvo estrechamente ligado al restaurante, puesto que fue encargado de sala durante 4 años. Finalmente, Ignacio también tiene una gran trayectoria en este sector, siendo un trabajador elemental durante los últimos 5 años dentro del grupo RECABA en restaurantes como PANORAMA, La Pepica o La Diva.
Brasas, comida catalana y mucho más
La Taula de Paula seguirá girando en torno a la brasa de encina, con productos como carnes, pescado fresco y verduras de temporada.
También continuará con su menú de calçots, en el que destacan especialidades de la comida catalana como los caragols a la llauna, la escalivada o la botifarra.
El restaurante, ubicado en la calle Pintor Vila Prades, 6, tendrá un amplio horario para cubrir las necesidades de los clientes. Abrirá para comidas de lunes a domingo, de 13:00 a 16:00 h, y para cenas de lunes a sábado, de 19:30 a 23:00 h.
En definitiva, la Taula de Paula empieza una nueva etapa sin olvidar su historia y sus raíces, para continuar siendo una figura clave en la hostelería valenciana.
